(Karlssons)

Historien om Carlssons i Torkelstorp-Fjärås

John & Ester

John & Ester Carlsson satsade fullt ut på sin pepparrotsodling 1929, några år innan man byggde sitt boningshus på gården. Barnbarnet till målaren som målade huset var hos oss ifjol och målade när det var dags att renovera köket.

I början såldes all pepparrot man odlade som hel-pepparrot, & mestadels av odlingen gick till “Stockholmarna”. Makarna Carlsson fick 6 fina barn som alla fick dra sitt strå till stacken. 1969 så tog sonen Harry Carlsson med hustrun Elvy över verksamheten, och efter några år så hade man med brodern Lasse´s hjälp byggt om en maskin som tidigare filmat telefonkataloger på det lokala tryckeriet Elanders i Kungsbacka till att nu kunna filma portionsbitar av pepparroten till butik. Därmed var den första produktutvecklingen klar.

Marie & Owe hjälper fortfarande till på gården när det vankas skördetid för pepparroten, vilket vi är glada för!

Owe & Marie

1996 tog sedan Owe & Marie Carlsson över verksamheten efter ett yrkesliv inom sjukvården. Owe & Marie ville snabbt utveckla bolaget och började utveckla förädlings-delen av verksamheten. Efter många försök så hade man till slut ett fantastiskt recept klart och Cajom´s rivna pepparrot på burk var ett faktum! I början så producerades allt i hushållsassistenten och skedades för hand ner i långsmala glasburkar från Limmared. Efter hand så utvecklades förädlingen och man lanserade även Cajom Pepparrotsvisp på burk. Man har under resans gång även haft ett antal smaksatta produkter såsom: Pepparrotsvisp med chili, Pepparrotsvisp med oliver, Pepparrotsvisp med vitlök och den väldigt omtyckta Pepparrotsvisp med Dijonsenap!

2006 började man att ta in ingefära i produktionen, efter samtal med våra duktiga kockar så insåg vi att det fanns ett behov från restaurangerna att kunna köpa skalad / riven ingefära. Idag producerar Cajom ca: 50.000kg riven ingefära per år.

2015 så kände Owe & Marie att det var dags att gå i pension och sålde bolaget till bröderna John, Jesper & Daniel samt Daniels fru Lisa som nu driver företaget vidare mot nya mål.

“Med 90-års erfarenhet av att leverera premiumprodukter till Svenska hem & restauranger är vårt mål att möte framtidens utmaningar med kreativ nyfikenhet & respekt för vår historia”

Daniel Boström, VD Cajom